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La trasmissione è andata in onda sin dal principio su Italia 1, inizialmente in seconda serata, mentre a partire dalla stagione 2005 è passata in prima serata. Lo spettacolo veniva inizialmente registrato alla Salumeria della Musica, mentre dal novembre 2004 si tiene al Teatro delle Erbe . L'edizione 2008 è presentata da Rossella Brescia e Beppe Braida con l'ausilio di Giovanni Cacioppo e I Fichi d'India, cambiando anche nome da Colorado Cafè a Colorado. Nel 2009 la conduzione viene affidata a Rossella Brescia e Beppe Braida. sito ufficiale: www.coloradocafe.it
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